#🍽️ 食べ物

古代ギリシャ語 ἔφαγον（食べた）/ φαγεῖν（食べる、不定詞）の語幹 φαγ- に -ητόν を付けて作られた中世ギリシャ語 φαγητόν（食べ物）に由来する。この φαγ- は現代動詞 τρώω（食べる）の過去語幹として今も生きている。

日常寄りの φαΐ（食べ物、食事）に比べると少し整った響きで、料理された食べ物を指すことが多い。ごちそう寄りの語に έδεσμα（料理、ごちそう）。英語 -phagy（食性）や phagocyte（食細胞）も同じ φαγ- を起源とする。

派生の指小形に φαγητούλι（親愛の情を込めた「ごはん」、「おいしいごはん」）。

古代ギリシャ語 φαγεῖν（食べる、不定詞、完結相 ἔφαγον から）を継承。中世ギリシャ語 φαγί を経て今の形になった。この φαγ- は現代動詞 τρώω（食べる）の過去語幹として今も生きている。

同じ φαγ- を語幹にもつ φαγητό（食べ物、料理、食事）に比べると、φαΐ はくだけた響きで日常会話によく使う。派生の指小形に φαγάκι（ちょっとした食事、親愛を込めた「おいしいごはん」）。関連語に προσφάι（おかず、添え物）。

英語 sarcophagus（石棺、文字通り「肉を食う石」）や phagocyte（食細胞）の -phag- も同じ φαγ- から。

中世ギリシャ語の ζυμάρι（生地、こねた粉）に -ικό（〜の種類の）を付けて作られた ζυμαρικό の複数形。もとの ζυμάρι は古代ギリシャ語の ζύμη（酵母、パン種）の指小形 ζυμάριον を継承したもの。

派生語に ζυμώνω（こねる、発酵させる）, ζύμωση（発酵）, ζυμωτός（こねた）, ζυμάρι（生地）。近い語に αλεύρι（小麦粉）, ψωμί（パン）。

古代ギリシャ語 περόνη（留め針）の指小形 περόνιον（小さな留め針）に由来。περόνη は πείρω（貫く、刺す）から作られた語で、布や留め金を刺し通す金具を指した。

中世以降に音変化を経て今の形になり、刺す金具の名が食卓の道具にも使われ、二輪車の前輪を支える部品も同じ形の連想で呼ぶようになった。

派生語に、μαχαίρι（ナイフ）と合わせた合成語 μαχαιροπίρουνα（カトラリー）などがある。

古代ギリシャ語の ἄλευρον（小麦粉）の指小形 ἀλεύριον から、中世の ἀλεύρι(ν) を経て現代の αλεύρι となった。動詞 αλέθω（ひく、すりつぶす）と同じ語群にある。

派生語に αλευρόμυλος（製粉所）、αλευρώνω（粉をまぶす）、αλευρώδης（粉状の）などがある。

中世ギリシャ語の κολοκύθι を継承。

古代ギリシャ語 κολοκύνθη（ひさご、瓜）の指小形として後古典期に誕生した κολοκύνθιον（小さなひさご）に由来。これが音変化を経て中世に入った形で、指小の意味は抜け、瓜・ひさご類を広く指す基本形となった。近代以降に入ってきたズッキーニにもこの語が当てられ、今は日常ではズッキーニを指すことが多い。

κολοκύνθη は前ギリシャ語の基層語からの借用と見られる。地中海一帯で栽培された瓜類の古い名にさかのぼる。

派生語に κολοκυθιά（瓜やズッキーニの株、つる）、κολοκυθάκι（ズッキーニ、κολοκύθι の指小形）、κολοκυθόπιτα（ズッキーニのパイ）、κολοκυθόσπορος（瓜類・かぼちゃの種、パンプキンシード）などがある。

中世ギリシャ語 μελιτζάνα を継承。

アラビア語 بَاذِنْجَان（bādinjān）からの借用で、さらにもとはペルシャ語 بادنگان（bâdengân）、サンスクリット由来にさかのぼる東方起源の食材名。ギリシャ語は中世期に入った古い形（μαντζιτζάνιν）が、中世イタリア語 melanzana の影響で現在の μελιτζάνα の形に整えられた。

地中海沿岸の食文化とともに各言語に広まった語で、西欧にもナスを表す近い形が多く残っている。

派生語に μελιτζανάκι（小ナス）、μελιτζανοσαλάτα（ナスのディップ）、μελιτζανί（ナス色、濃い紫）などがある。

古代ギリシャ語の ὄρυζα（米）を継承。ヘレニズム期の指小形 ὀρύζιον から中世ギリシャ語の ρύζι が出て、そこから今の形に至る。

古代ギリシャ語自体はイラン系の言語を経て入った借用で、源はサンスクリットの vrīhí（米）にある。

植物名には古代形に近い όρυζα（イネ）が学名として残っている。

英語 rice もギリシャ語 ὄρυζα からラテン語 oryza を経て、同じ語源に遡る。

ヴェネツィア語 salata からの借用。もとは後期ラテン語 salare（塩をふる）に由来する「塩で味つけした（野菜）」で、語根はラテン語 sal（塩）。フランス語 salade や英語 salad も同系統。

派生語に σαλατιέρα（サラダボウル）など。比喩的に「混乱、めちゃくちゃ」を意味することもあり、これは材料を混ぜ合わせる動作に由来する。

古代ギリシャ語の σάκχαρις を継承。もとはサンスクリット शर्करा（シャルカラー、砂粒、砂糖）で、ヘレニズム期にギリシャ語に入り、中世に ζάχαρις, ζάχαρη の形となった。学術・化学では古代形に続く σάκχαρο が使われる。

派生語に ζαχαρένιος（砂糖の、甘い）, ζαχαρωτό（キャンディー）, ζαχαρώνω（砂糖漬けにする）, ζαχαρίνη（サッカリン）。合成語に ζαχαροκάλαμο（サトウキビ）, ζαχαροπλαστείο（洋菓子店）, ζαχαροδιαβήτης（糖尿病）。英語 sugar はアラビア語 sukkar を経て同じサンスクリット語から来た語。英語 saccharin, saccharide はギリシャ語 σάκχαρον を経由した語。

πιάτο は古代ギリシャ語の πλατύς（広い、平たい）につながる語で、俗ラテン語、イタリア語 piatto を経て中世ギリシャ語に戻ってきた。いったんギリシャ語から外へ出た語が別のかたちで戻ってきた反借用語である。

英語の plate も同じ πλατύς に由来するので、πιάτο と plate は遠いところで同じ「平たいもの」の感覚を共有している。

もっとも近いのは φαγητό（食べ物、料理）で、πιάτο はそれを載せる皿でもあり、載った一皿の料理でもある。τραπέζι（テーブル、食卓）や μαχαίρι（ナイフ）と並んで、食卓の基本語の一つとして使われる。

指小語の πιατάκι（小皿、受け皿）は小皿、受け皿、ソーサーのような小さめの皿を表す。大きさだけでなく、ちょっとした軽い感じや親しみも出せる形である。

主な意味は「皿」。そこから、一皿に盛られた量、その料理自体、さらに皿に似た形をした物へと意味が広がる。

χταπόδι は中世ギリシャ語の οκταπόδι（タコ）に由来する。現代ギリシャ語では語頭の o が落ちた χταπόδι が日常形として定着している。

やや硬い文脈では οκτάπους（タコ）という形も見られる。まれに κταπόδι（タコ）という形も使われるが、ふつうは χταπόδι が最も自然で一般的である。

海の生き物を広くいう ψάρι（魚）に対して、χταπόδι は頭足類としてのタコを具体的に指す語。生息環境の語としては θάλασσα（海）と結びつきやすく、近い海産物として καλαμάρι（イカ）や σουπιά（コウイカ）も並ぶ。類義語として πολύποδας（タコ、ポリプ）もあるが、χταπόδι のほうが日常的で食卓の語としてもなじみやすい。

指小語の χταποδάκι（小さなタコ）は、小ぶりのタコや、やわらかく親しみをこめた言い方として使われる。

主な意味は、八本の腕を持つ海の動物としての「タコ」。食材としてもそのまま使われる。そこから、触手のように何本も伸びる形にたとえて、荷物を固定する伸縮ゴムひもや、車の排気マニホールドも χταπόδι と呼ぶ。

魚の γαύρος（アンチョビ）は、古代ギリシャ語の ἔγγραυλίς（ヨーロッパアンチョビ）にさかのぼる。これがビザンツ期の ἔγγραυλος（イワシ、アンチョビの類）となり、音の入れ替わりや同化を経て、現代ギリシャ語の γαύρος になった。学名 Engraulis encrasicholus の属名 Engraulis も、この古い語形とつながる。

樹木の γαύρος（シデノキ）は、魚の語義とは別系統と考えられている。γάβρος / γράβος（シデノキ）のような古い形と結びつけられ、シデノキを指す異形や地方形が、現在の発音に寄って γαύρος と重なったものとみられる。

日常語で広く「魚」を表す基本語は ψάρι（魚）で、γαύρος はその中でも群れで泳ぐ小型の海の魚を指す。近い小魚として σαρδέλα（イワシ）があり、どちらも食卓にのぼる身近な魚だが、γαύρος はアンチョビの類をいう。樹木の意味では δέντρο（木、樹木）の一種として使われる。指小語に γαυράκι（小さなアンチョビ、小ぶりの γαύρος）もある。

古代ギリシャ語の ξιφίας（メカジキ）を継承。ξίφος（剣）に「〜のような, 〜を持つ」を表す接尾辞 -ίας を付けた形で, もとは「剣を持つもの」「剣のようなもの」。長く突き出た吻を剣に見立てた魚名。中世ギリシャ語では ξιφιός の形も使われ, 現代でも並行して残る。

同じ ξίφος の語族に ξιφήρης（抜き身の剣を持った）, ξιφομαχία（剣闘）, ξιφολόγχη（銃剣）, ξιφίδιο（短剣）。

ふつう「魚」を言うのは ψάρι（魚）で, ξιφίας はその中の種名。学術・文語的には ιχθύς（魚）も並ぶ。学名 Xiphias gladius は古代ギリシャ語 ξιφίας にラテン語 gladius（剣）を足したもので, ギリシャ・ラテン両系統から「剣の魚」を二重に言っている。英語 xiphoid（剣状の）, xiphoid process（剣状突起, 胸骨下端の骨）も同じ ξίφος の系統を引く。

πέστροφα（マス、トラウト）は、中世ギリシャ語の πέστροφα（マス）を経て受け継がれた語で、もとはブルガリア語の pŭstŭrva（マス）に由来する借用語である。

πέστροφα は、日常語で広く「魚」を表す ψάρι（魚）の中の具体的な魚名にあたる。同じサケ科の魚としては σολομός（サケ、サーモン）と並べて扱われやすい。

主な意味は、川や湖などの淡水にすむ食用魚としての「マス、トラウト」。料理の文脈では、燻製や焼き物にしたマスにもそのまま使われる。複合表現の ιριδίζουσα πέστροφα（ニジマス）もよく見かける。

κουνέλι（ウサギ）は、古代ギリシャ語の κύνικλος（ウサギ） / κόνικλος（ウサギ）、ラテン語 cuniculus（ウサギ）、イタリア語 coniglio と重なり合う系統の中で、中世ギリシャ語の κουνέλι（ウサギ）が現れ、現代ギリシャ語の κουνέλι（ウサギ）へ続いた語と考えられている。

κουνέλι は、長い後ろ脚を持ち λαγός（ノウサギ）に似た動物として意識されるが、ふつうは飼育されるウサギやその野生化したものを指しやすい。雌を明示するなら κουνέλα（雌ウサギ）、小さい個体や親しみをこめた言い方なら κουνελάκι（子ウサギ、小さなウサギ）、まれに男性形 κούνελος（雄ウサギ）も使う。

主な意味は「ウサギ、兎」。長い後ろ脚、やわらかい毛、短いふさふさした尾を持つ動物を指し、野生のもの、白ウサギ、ペット、繁殖用の個体などに広く使う。そこから料理では κρέας（肉、肉体）としてのウサギ肉や、その料理名にもなる。

中世ギリシャ語 πάπια（アヒル、カモ）をそのまま継承した語で、鳴き声 pa pa を模した擬音起源とされる。古代ギリシャ語で同じ鳥を指した νήσσα に代わって定着した。

指小形に παπί, παπάκι, 愛称的な παπίτσα。野生種は αγριόπαπια とも言う。鳥のほか、寝たきりの患者が使う首の長い平たい尿器も指す。

古代ギリシャ語 χήν（ガチョウ, ガン）から。語尾に -α が加わって女性名詞の形になった。

派生に χηνάκι（子ガチョウ）, χηνούλα（小さなガチョウ）, χηνόπουλο（雛）, χήνος（雄のガチョウ）, χηνίσιος（ガチョウの）。合成語に αγριόχηνα（マガン, 野生のガン）, χηνοβοσκός（ガチョウ飼い）, χηνοτροφείο（ガチョウの飼育場）, χηνοτροφία（ガチョウの飼育業）。

χήν は印欧祖語で「ガチョウ」を表す語根にさかのぼり, 英語 goose, ドイツ語 Gans, ラテン語 anser も同じ語族。

中世ギリシャ語 κουκουβάγια（フクロウ）をそのまま継承した語。鳴き声 κουκουβάου を模した擬音起源とされる。古代ギリシャ語では同じ鳥を γλαύξ と呼び、女神アテナと結びつく知恵の象徴だった。

同義に γλαύκα。小型の γκιόνης（コノハズク）, 大型の μπούφος（ワシミミズク）と鳥種で言い分ける。転じて、クレタ島の伝統料理 ντάκος を指すのにも使う。

古代ギリシャ語の τόνος（張り, 音の高さ, アクセント）を継承。動詞 τείνω（張る, 伸ばす）から作られた名詞で, 印欧祖語で「張る」を表す語根に続く。ラテン語 tonus, 英語 tone も同じ語源。

音楽の音程, 声の調子, 文体や色のトーン, 機器の通知音といった現代の用法は, フランス語 ton と英語 tone からの意味借用で整った。

同じ綴りの τόνος には別の語源の語が重なる。重量単位の「トン」はフランス語 tonne からの借用。魚のマグロを指す τόνος（別綴り τόννος）はイタリア語 tonno からの借用で, その先はラテン語 thynnus, 古代ギリシャ語 θύννος（マグロ）に戻る。

派生に τονίζω（強調する, アクセントを置く）, τονικός（トニックの）。合成語に ημιτόνιο（半音）。

中世ギリシャ語 σαρδέλα を継承した語。イタリア語 sardella（sarda の指小形）, フランス語 sardine と同じ流れで、ラテン語 sardus（サルデーニャの、サルデーニャの魚）に行き着く。英語 sardine もフランス語 sardine 経由の同源語。

指小形に σαρδελίτσα。近い小魚に γαύρος（アンチョビ）, αντσούγια（塩蔵アンチョビ）, παπαλίνα。軍の俗語では制服の階級章や線飾りを指し、σιρίτι（縁テープ）や γαλόνι（ガロン）と同じ文脈に出る。

σολομός（サケ、サーモン）は、ラテン語の salmo（サケ、サーモン）に由来する借用語で、中世ギリシャ語の *σολομός（サケ）を経て現代ギリシャ語の形になった。

日常語で広く「魚」を表す基本語は ψάρι（魚）で、σολομός はその中の具体的な魚名にあたる。文語的・学術的な文脈では ιχθύς（魚）も使われる。

同じサケ科の魚としては πέστροφα（マス、トラウト）と並べて扱われる。

誤った綴りとして σολωμός（サケ、サーモンの誤綴り）も見られるが、標準的な形は σολομός。

主な意味は、黒い斑点を持つ大型の回遊魚としての「サケ、サーモン」。魚そのものだけでなく、食材としてのサーモンや、その切り身、調理した料理にも使われる。

古代ギリシャ語の τραπέζιον（卓、食卓）から。中世ギリシャ語の τραπέζιν を経て現代の形になった。

家具として並べるなら、καρέκλα（椅子、役職、権力の座）がもっとも自然な組み合わせになる。食事の意味では、整った言い方の γεύμα（食事、食事の席、会食）や、食べ物そのものを指す φαγητό（食べ物、料理、食事）と比べると、τραπέζι は「食卓に着くこと」「食事の席が設けられること」まで含みやすい。

主な意味は、ものを載せたり人が囲んだりするテーブル。そこから、料理が並ぶ食事の場そのものや、その場でとる会食にも広がる。さらに主に複数形では、双方が向き合って話し合う交渉や協議の席も表す。

指小語の τραπεζάκι（小さなテーブル、サイドテーブル）と τραπεζίδιο（小卓）は、家具としての小ぶりな机や卓をやわらかく言う形。固定表現では、στρογγυλό（丸い） τραπέζι / στρογγυλή τράπεζα（円卓会議、ラウンドテーブル討論）のように、形から転じて話し合いの形式そのものを言うこともある。

ペルシア語の maze（味, 軽い食べ物）に由来するオスマン・トルコ語の meze から入った語。もともとは「味わうもの」「ちょっとつまむもの」という感覚を持ち, 現代ギリシャ語では酒と一緒に出す小皿料理やつまみを表す語として定着している。

この語は単数より複数形 μεζέδες（複数のメゼ）で目にすることが多い。飲み物に応じた複合語もあり、κρασομεζές（ワインに合うメゼ）や ουζομεζές（ウーゾに合うメゼ）という形がある。指小形 μεζεδάκι（小さなメゼ、ちょっとしたつまみ）は、小ぶりな一皿や軽いつまみを親しみをこめて言う形である。

主な意味は、少量ずつ出される塩気のある小皿料理や酒のつまみ。そこから、食べ物のほんのひと口やごくわずかな取り分も言うようになり、さらに口語では「相手にならないほど楽なもの」「軽く片づく相手」という比喩にも広がる。

κουζίνα は、意味ごとに別の借用経路が重なってできた語。家の中の「台所、キッチン」という意味はヴェネツィア語の cusina から入り、オーブンつきの「コンロ」という意味はフランス語の cuisinière から、国や地域の「料理、料理法」という意味はフランス語の cuisine から入った。現代ギリシャ語では、それらがひとつの形にまとまり、調理する場所、器具、料理の伝統をまとめて表せるようになっている。

器具の意味で近いのは φούρνος（オーブン、かまど、パン屋、工業炉）だが、φούρνος が焼くための炉やオーブンを中心に指すのに対し、κουζίνα は上部に火口があり下にオーブンが付いた一体型の調理器具を指しやすい。台所まわりでは μαχαίρι（ナイフ、包丁、メス、刃）のような語と結びついて μαχαίρι της κουζίνας（台所の包丁）と言い、器具の部位では μάτι（目、視線、穴、邪視）を使って μάτι της κουζίνας（コンロの火口）とも言う。料理の意味では φαγητό（食べ物、料理、食事）が皿の上の食べ物そのものを指しやすいのに対し、κουζίνα は料理様式や店・地域の持ち味を言う。業務用の調理場には μαγειρείο（調理場、まかない場）が近く、食文化全体をやや堅めに言うなら γαστρονομία（ガストロノミー、美食文化）のほうが向いている。

κουζινάκι（小さな台所、ミニキッチン）は小さな台所やミニキッチンを指す。κουζινέτο（小型コンロ、簡易調理台）は第2義の延長で、小型の調理台や簡易コンロを言うときに使いやすい。κουζινούλα（小さな台所、小さなコンロ）と κουζινίτσα（小さな台所、小さなコンロ）は、台所やコンロを小さくかわいらしく言う形で、どちらも第1義と第2義にかかる。

主な意味は、家や店の中で料理をする場所としての台所、火口とオーブンを備えた調理器具としてのコンロ、そして国・地域・店ごとの料理や料理法。ひとつの語で空間、器具、食のスタイルまでをまとめて言える。

古代ギリシャ語の ἅλας（塩）に由来。食卓の塩や料理には古代の指小語 ἁλάτιον を継承した αλάτι（塩、食塩）が使われ、άλας は化学や改まった文脈に残る。「地の塩（το άλας της γης）」のように、塩そのものを指す語義は文語。

化学の塩（えん）、および複数形 άλατα が指すミネラル、水垢、バスソルトなどの用法は、ドイツ語 Salz とフランス語 sel からの意味借用。

英語 halogen（ハロゲン）は ἅλς（塩。ἅλας の古代の基本形）と γεν-（生じる）をもとにした語。halo-（halite＝岩塩など）も同じ語源。

コイネー・ギリシャ語の δενδρολίβανον（ローズマリー）を受け継いで、現代ギリシャ語の δενδρολίβανο になった語。古い形では、δένδρον（木、樹木）に対応する要素と λίβανος（乳香、香）に対応する要素が合わさった複合語で、樹木のように茂る姿と、樹脂を思わせる強い香りをあわせて表した名と考えられる。

別綴りに δεντρολίβανο（ローズマリー）があり、同義語として δυοσμαρίνι（ローズマリー）も使われる。料理の香りづけに使う地中海のハーブとしては、βασιλικός（バジル） や δυόσμος（スペアミント） と並んで親しまれている。

主な意味は「ローズマリー」。地中海に生える常緑の芳香低木で、紫がかった花と針のような葉をつける。葉は料理や菓子、香料、薬用の材料として使われる。

古代ギリシャ語の καρωτόν（ニンジン）が出発点で、この語はラテン語 carota に入り、さらにイタリア語 carota やフランス語 carotte などの同系形へ続いた。中世ギリシャ語の同系形を経て、現代ギリシャ語の καρότο（ニンジン）もこの系統に連なる形として定着した。

食材としては λαχανικό（野菜）の一種を指す。料理の文脈では λάχανο（キャベツ）と並んで現れることも多く、χυμός（ジュース）の材料としてもよく出る。指小語に καροτάκι（小さなニンジン）がある。

基本の意味は、食用になる肥大した根としての「ニンジン」と、その植物全体である。そこから比喩では、人を動かすために差し出す「見返り」や「誘因」を表す。さらにまれに、掘削で抜き取った円筒状のコア試料をいうこともある。

印欧祖語で「塩」を表す語根にさかのぼる古代ギリシャ語 ἅλς / ἅλας（塩）の指小形 ἁλάτιον を経て, 中世ギリシャ語の αλάτι を継承。ラテン語 sal, 英語 salt も同じ語族。

派生に αλατίζω（塩をかける）, αλατώνω（塩漬けにする）, αλατιέρα（塩入れ）, αλάτινος（塩の）, αφαλάτωση（脱塩）, αλατοπίπερο（塩コショウ）, αλατόνερο（塩水）, αλατωρυχείο（岩塩鉱）。

文語形の άλας は改まった「塩」や化学の「塩類」に残る。同じ語族の αλμυρός は塩気を帯びた味や状態を表す語で, 物質としての αλάτι と対になる。

κρεμμύδι は、古代ギリシャ語の κρόμμυον（タマネギ）がコイネー期の κρέμμυον（タマネギ）、中世ギリシャ語の κρεμμύδιν（タマネギ）を経て受け継がれた語である。語尾がしだいに簡略化されて、現在の形に落ち着いた。

口語では κρομμύδι（タマネギ）という形もあり、こちらは古い段階の /o/ の響きをより強く残した言い方として並んで使われる。

σκόρδο（ニンニク）は、κρεμμύδι と同じく鱗茎を食べる近い野菜で、料理でも並んで現れやすい。λαχανικό（野菜）という広い分類の中では、κρεμμύδι はとくに香味野菜としてよく意識される。

指小語の κρεμμυδάκι（小さな玉ねぎ、若い玉ねぎ）は、小ぶりなものを指すのに使われる。増大語の κρεμμύδα（大きな玉ねぎ）は、大ぶりの玉ねぎを指す言い方である。

主な意味はタマネギ。植物全体を指すこともあるが、日常的には食材としての球根を指すことが多い。黄色、赤、白の品種があり、乾燥させたもの、みずみずしい新しいもの、葉つきの若いものまで、ふだんの料理の中で幅広く使われる。

生でサラダやギュロスに添えるほか、炒める、揚げる、焼くといった調理でも基本の食材になる。輪切りにしたオニオンリングのように、切り方そのものを言い分ける表現も多い。

古代ギリシャ語の χλωρός（青々とした、みずみずしい、青白い）を継承。印欧祖語の「緑、黄、生える」を表す根に由来し、χλόη（若草、青草）は同じ根から生まれた姉妹語。

派生語・接頭辞に χλωρίδα（植物相）、χλώριο（塩素）、χλωρίνη（塩素系漂白剤）、χλωροφύλλη（葉緑素）、接頭辞 χλωρο-（緑の、塩素の）など。

英語 chlorophyll（葉緑素）、chlorine（塩素）、chloride（塩化物）、chloroform（クロロホルム）は同じ古代ギリシャ語 χλωρός をもとにした学術語で、「緑がかった、淡い黄緑」の色合いから名づけられた。英語の女性人名 Chloe（クロエ）は姉妹語の χλόη から。

古代ギリシャ語の μέλι（蜂蜜）を継承。印欧祖語で蜂蜜を表す語根から続き、ラテン語 mel、ゴート語 miliþ、古アルメニア語 mełr と共通する。ミケーネ期の線文字Bに me-ri として記録がある。英語 mellifluous（甘美な）はラテン語 mel + fluere（流れる）から。

派生語に μέλισσα（ミツバチ）、μελίσσι（ミツバチの巣、群れ）、指小形 μελάκι、合成語に υδρόμελι（蜂蜜酒）、ροδόμελι（バラの蜂蜜）、μελίμηλον（蜂蜜のリンゴ）など。英語 marmalade（マーマレード）は μελίμηλον がラテン語・ポルトガル語を経てできた語。古代ギリシャ語の属格 μέλιτος は ταξίδι του μέλιτος（新婚旅行)、μήνας του μέλιτος（蜜月期）のような決まった言い方に残る。

λάδι（油）は中世ギリシャ語の λάδι（油）を受け継ぐ語。基本は食べ物としての「油」で、とくにオリーブの実から取る油を指しやすい。そこから現代では、植物油、化粧用や機械用のオイル、燃料用の油、さらに油彩作品までをまとめて言える。

料理の脂としては、固形寄りの βούτυρο（バター）と対比されやすく、λάδι は液体の油全般を指しやすい。文脈だけでオリーブ油を表すことも多く、λαδο-（油の）という連結形で λαδόξιδο（油と酢を合わせたドレッシング）のような語をつくる。指小語 λαδάκι（小さな油、食用油のやわらかい言い方）は食用油の意味でやわらかく言う形。

主な意味は食用油。とくにオリーブ油が中心だが、植物油全般や、化粧品・薬品・機械・燃料に使う油性の液体にも広がる。口語では美術作品の「油絵」を省略して λάδι と言うこともある。

成句では、φωτιά（火）と結びついた ρίχνω λάδι στη φωτιά（火に油を注ぐ）や、βγάζω κάποιον λάδι（誰かをおとがめなしに済ませる）、χάνει λάδια（オイルが漏れる / 様子がおかしい）のような言い方が目立つ。

古代ギリシャ語の φοῦρνος（オーブン、かまど）を継承。ラテン語 furnus（オーブン、かまど）からの借用で、英語 furnace も同じラテン語から。

派生語に φουρνάρης（パン屋の主人）、φουρνάρικο（パン屋）、φουρνίζω（オーブンで焼く）、指小語 φουρνάκι（小型オーブン）。近い語に κλίβανος（炉、キルン）、καμίνι（かま、炉）。

古代ギリシャ語の ξηρός（乾いた）に由来。中世以降の音変化を経た ξερός が一般の形として使われ、ξηρός は古い綴りのまま並んで残った。辛口ワインの ξηρός οίνος、ドライアイスの ξηρός πάγος、乾電池の ξηρό στοιχείο など現代ギリシャ語の定型表現の多くは、フランス語 sec / sèche の対応形に倣って加わった。

派生語に ξηρασία（乾燥、干ばつ）、ξηραίνω（乾燥させる）、ξηρότητα（乾燥度）。合成語に ξηροθερμικός（高温乾燥の）、ξηρόμυαλος（ドライな頭脳の、理屈っぽい）。対義語は υγρός（湿った、液体の）。

英語 xerophyte（乾生植物）、xerostomia（口腔乾燥症）、xerography（乾式電子写真、複写機 Xerox の由来）は古代ギリシャ語 ξηρός をもとにした学術造語で、同じ語源につながる。

古代ギリシャ語の ἁλμυρός（塩辛い）を継承。ἅλμη（塩水、塩気）に -υρός を付けた形容詞で、αλάτι（塩）と同じ語源。味覚を表す形容詞には γλυκός（甘い）、πικρός（苦い）、ξινός（酸っぱい）などがある。口語では値段や請求額が「高くつく」意味にも使う。

別綴りに αρμυρός。類義語に αλατερός（塩味の）、αλατισμένος（塩が振られた）、αλατώδης（塩を含む）など。

動詞 γεύομαι（味わう）から派生した古代ギリシャ語の女性名詞 γεῦσις（味わうこと, 味覚）に由来。語尾 -σις が -ση に変わって現代ギリシャ語の γεύση の形になった。

派生に γευστικός（味覚の, 味のある, おいしい）, γευστικότητα（味の良さ）。同じ語族に άγευστος（味のない）, αγευσία / αγευστία（味覚消失）。合成語に γευσιγνωσία（鑑味, テイスティング）, γευσιγνώστης（鑑味家, テイスター）。

中世ギリシャ語の γλυκύρριζα（甘い根）に由来する。前半の γλυκό-（甘い）は γλυκός（甘い）とつながり、後半の ρίζα（根）がこの植物の根を指す。現代ギリシャ語では γλυκόριζα と γλυκόρριζα（別綴り）の両方の綴りが使われる。

主な意味はリコリス、甘草。学名は Glycyrrhiza glabra。草本植物そのものを指し、その根はやわらげたり落ち着かせたりする性質があるものとして、主に薬用や菓子づくりに使われる。

フランス語の patate douce（サツマイモ）から入った語。フランス語の douce は γλυκός（甘い）にあたり、現代ギリシャ語でも γλυκοπατάτα は γλυκός（甘い）+ πατάτα（イモ、ジャガイモ）の形に見える。

主な意味は「サツマイモ」。同名の草本植物にできる、食用で甘みのある塊根を指す。学名は Ipomoea batatas。

κιτρικό οξύ は κιτρικός（シトロンの、クエン酸の）と οξύ（酸）からなる連語。前半は酸の種類を示す形容詞で、中核になる名詞は οξύ。フランス語の acide citrique からの翻訳借用とされる。

正式な名称は κιτρικό οξύ（クエン酸）。料理や製菓では、口語で ξινό（酸味、すっぱい後味、クエン酸）と呼ぶことがある。

化学や食品の文脈で、クエン酸を表す。

形容詞 ξινός（酸っぱい、すえた、気難しい）の中性単数形が名詞として用いられるようになったもの。

ξινό は、味覚では「酸味」を表す名詞として使われる。味を対比して言うときには、το γλυκό（甘味）、το πικρό（苦味）、το ξινό（酸味）、το αλμυρό（塩味）が並ぶ。

料理や製菓の文脈では、ξινό が κιτρικό οξύ（クエン酸）をくだけて指すことがある。ただし、物質名としての正式な言い方は κιτρικό οξύ（クエン酸）。

主な意味は味覚としての酸味や、口に残るすっぱい後味。そこから、料理まわりの口語ではクエン酸を指すこともある。

古代ギリシャ語 ὄξινος（酸っぱい、酢のような）から。中世ギリシャ語では語頭の母音が落ちて ξινός（酸っぱい）となり、そのまま現代ギリシャ語に受け継がれた。

ξινός は味を表す基本語のひとつで、γλυκός（甘い）、πικρός（苦い）、αλμυρός（塩辛い、しょっぱい）と並ぶ。複合語の γλυκόξινος（甘酸っぱい）にもこの語が入る。

ξινό（酸味、クエン酸）は中性形の名詞用法で、甘味や苦味と対比して味そのものを言う形。料理や製菓では、口語で κιτρικό οξύ（クエン酸）を指すこともある。指小形の ξινούτσικος（やや酸っぱい）は υπόξινος（やや酸っぱい）に近い意味で使われる。複数形の τα ξινά（柑橘類）は、レモンやオレンジのような酸味の強い果実の総称になる。

主な意味は、酢やレモンのような酸っぱい味。そこから、傷んで酸っぱくなった食品や飲み物、さらに比喩で不機嫌そうな顔つきや気難しい人柄も表す。

形容詞 γλυκός（甘い）の中性形が名詞として用いられるようになったもの。中世ギリシャ語で、すでに「甘いもの、菓子」の意味で使われていた形が、そのまま現代ギリシャ語に残っている。

γλυκό は一個の菓子や一皿のデザートにも使えるが、ふつうは複数形 γλυκά（菓子類、甘いもの）で「お菓子」「甘いもの全般」をまとめて言うことが多い。家庭で作る焼き菓子から店で買うデザートまで、広い範囲を自然に包みこむ言い方になる。

γλυκά του ταψιού（オーブン焼きのシロップ菓子）は、天板や型に入れて焼く甘い菓子をまとめて言う表現。γλυκό του κουταλιού（果物や花の砂糖煮、スプーン菓子）は、βύσσινο（サワーチェリー）や κεράσι（サクランボ）などの果物、ときに τριαντάφυλλο（バラ）の花びらを砂糖で煮た保存菓子を指す。

主な意味は「菓子」「甘いもの」「デザート」。砂糖や甘味料を使った広い意味の甘い食べ物を指し、家で作る菓子、店で買う洋菓子、食後のデザート、来客に出す保存菓子まで含めて使える。

μοσχάρι（子牛、子牛肉、仔牛革）は、後期古代の μοσχάριον（子牛）に由来する。そこから語尾が縮まり、現代ギリシャ語の μοσχάρι になった。民間的・口語的な形に μοσκάρι（子牛）もある。

牛をまとめて言う総称には βοοειδή（牛類、家畜のウシ）がある。その中で μοσχάρι は αγελάδα（雌牛、乳牛）の子を指す基本語で、成獣になる前の段階を表す。成獣の去勢牛は βόδι（去勢牛）、繁殖用の雄は ταύρος（雄牛）という。近い語の δαμάλι（若い牛）は、子牛より育った若い牛を意識するときに使われる。

主な意味は子牛。そこから転じて、その肉や革も同じ語で表す。比喩では、太っていて動きの鈍い人、あるいは無神経で無作法だったり、意志が弱く愚かだったりする人を罵って言うこともある。

古代ギリシャ語の動詞 γεύομαι（味わう）から派生した γεῦμα（味、試し食い）に由来。現代の「食事」としての意味は、フランス語 repas、英語 meal からの意味借用で定着した。

派生語に γεύση（味覚）, απόγευμα（午後）。類義語に φαγητό（食べ物、料理）, φαΐ（食べ物）。

古代ギリシャ語の πικρός（苦い）を継承。印欧祖語で「刺す, 刻む」を表す語根に続き, 鋭い感覚から味の苦みへ転じたとされる。

同じ語根から ποικίλος（色とりどりの, 多様な）も派生。英語 picric（ピクリン酸の）, picrate（ピクリン酸塩）は πικρός をもとにした語。

派生に πικραίνω（苦くする, つらくする）, πίκρα, πικρία（苦さ, 辛さ）, πικραμένος（心に傷を抱えた）, πικρά（副詞で苦く, つらく）, πικρούτσικος（少し苦い）。合成に πικρόγλυκος（ほろ苦い）, πικραμύγδαλο（苦扁桃, ビターアーモンド）。反対は γλυκός（甘い）で, 同じく味を表す形容詞に ξινός（酸っぱい）, αλμυρός（塩辛い）。

γλυκός（甘い）は古代ギリシャ語の γλυκύς（甘い）に由来する。中世ギリシャ語では、ほかの形容詞とそろう形で γλυκός（甘い）となり、そのまま現代ギリシャ語に受け継がれた。

味を表す基本的な形容詞には、γλυκός（甘い）のほかに πικρός（苦い）、ξινός（酸っぱい）、αλμυρός（塩辛い、しょっぱい）がある。名詞としては、それぞれの中性形 το γλυκό（甘味）、το πικρό（苦味）、το ξινό（酸味）、το αλμυρό（塩味）が並び、味を対比して言い分けるときの土台になる。

γλυκός は合成語の前要素にもなり、味の甘さを表すときは γλυκοπατάτα（サツマイモ）、γλυκόξινος（甘酸っぱい）、γλυκόπικρος（甘苦い、ほろ苦い）、γλυκόριζα（リコリス）のような語を作る。比喩では、γλυκόηχος（音が甘美な）、γλυκόλαλος（やさしい口調の）、γλυκοκοιτάζω（やさしい、あるいは色っぽい目で見る）のように、やわらかさや愛情のこもった感じを加える前要素としても使われる。

指小形には γλυκούτσικος（ちょっと甘い、かわいらしい）と γλυκούλης（かわいらしい、感じのよい）があり、とくに人について「かわいらしい」「やさしくて感じがよい」という気持ちをこめて言うときに使う。副詞形は γλυκά（やさしく、穏やかに）で、さらにくだけた形として γλυκούτσικα（やさしく、かわいらしく）、γλυκούλικα（やさしく、かわいらしく）もある。

主な意味は味の甘さ。そこから、塩気のない味や淡水、食べておいしいこと、光や風や記憶が心地よいこと、人が優しく愛らしいことまで広がる。中性形の το γλυκό（甘味）は、味覚のひとつとしての「甘味」を指す。

βοδινός（牛の、牛由来の）は、中世ギリシャ語の *βοδινός（牛の）に由来する形容詞で、女性形は βοδινή（女性形）、中性形は βοδινό（中性形）。

もとは βόδι（牛）に、形容詞をつくる接尾辞 -ινός（〜に関する、〜製の）が付いた形で、比較される中世ギリシャ語の形に βοϊνός（牛の）もある。

中性形 βοδινό（牛肉）は名詞としても使われ、κρέας（肉）の種類としての牛肉を指す。βόδι（牛）や αγελάδα（雌牛）の肉をいう。

主な意味は「牛の」「牛由来の」。食べ物の文脈では「牛肉の」を表し、中性形ではそのまま「牛肉」という名詞にもなる。

χοιρινός（豚の、豚肉の）は中世ギリシャ語の χοιρινός（豚の）に由来する文語的な形容詞で、語源上は χοίρος（豚）に形容詞語尾 -ινός（〜の、〜製の）が付いてできた形である。

これとは別に、ヘレニズム期の χοίρινος（豚の皮でできた）はその名の通り皮革に関わる意味を持っていた。現代の χοιρινός はこの語とは区別される系統として扱われる。

現代ギリシャ語で豚そのものを表す語として χοίρος（豚）がある。χοιρινός はこの語から派生した形容詞で、豚肉や豚由来のものについて使われる。

中性形の χοιρινό（豚肉）は名詞としても使われる。これは χοιρινό κρέας（豚肉）を省略した言い方。

主な意味は、豚の肉や皮、脂、加工品について「豚の」「豚肉の」と表すこと。名詞では、そのまま食材としての豚肉を指す。

古代ギリシャ語の ὄψον（調理された食べ物、おかず）から、ヘレニズム時代の縮小辞 ὀψάριον（小さな魚、魚の切り身）が生まれ、さらに中世ギリシャ語の ψάρι（魚）を経て現在の ψάρι（魚）に至った。

この語群は古い段階では、とくに魚料理を指すこともあった。

現在の形になった背景には、το οψάριον（その魚、小さな魚）のように冠詞と続けて発音される中で、語頭の母音 ο（オミクロン）が落ちたとされる音変化がある。

古代ギリシャ語由来の ιχθύς（魚）は、現代では魚座や魚類のような硬い表現に残る。一方、日常会話で「魚」を表す基本語は ψάρι である。

派生語には ψαράκι（小さな魚）、ψαρούκλα（大きな魚）、ψαράκας（間抜けな人、新兵のような未熟者をからかって言う語）がある。数量や釣果を表す関連語に ψαριά（漁獲、漁獲量）がある。

主な意味は、水中に生息する脊椎動物としての「魚」。食材としての魚も同じ語で表す。比喩では沈黙や環境へのなじみにくさを表すことがあり、俗語では騙されやすい人や新兵、無口な人、歌の下手な人を指すこともある。

ラテン語 offella（小片、一切れ）の指小語をもとにする中世ギリシャ語 οφελλίον（小さな一切れ）に由来する。冠詞と続けて発音される中で語頭の弱い母音が落ち、現代ギリシャ語の φελί（房、一切れ）になった。

別綴りの φιλί（同じ意味の別綴り）も使われる。この形は、同じような交替にならって e が i に寄った形と考えられている。

口語的に、果物を分けた一房や一切れを指す。とくに μανταρίνι（マンダリン）や πορτοκάλι（オレンジ）の房について言うことが多く、φέτα（一切れ、薄切り）に近い。

古代ギリシャ語 ἄγγουρον の指小形 ἀγγούριον（キュウリ）を経て, 中世ギリシャ語の αγγούρι を継承。ἄγγουρον 自体はアラビア語 ʾājurr を介した借用で, アラム語, アッカド語, シュメール語まで遡る。

派生に αγγουράκι（小キュウリ）, αγγουριά（キュウリの木）, αγγουρόσπορος（キュウリの種）, αγγουρόσουπα（キュウリのスープ）, αγγουρόφλουδα（キュウリの皮）, αγγουροσαλάτα（キュウリのサラダ）, αγριάγγουρο（野生のキュウリ）, πικράγγουρο（苦いキュウリ）。

φρούτο（果物）はイタリア語の frutto（果物）から入った借用語。現代ギリシャ語では、食べ物としての果物を日常的に言うときの基本語として定着している。

καρπός（果実、実）が植物学的な果実や比喩的な成果まで広く指すのに対して、φρούτο は市場や食卓に並ぶ「果物」に寄った言い方として使いやすい。複数形の φρούτα（果物類、複数の果物）で、旬の果物、盛り合わせ、果物全般をまとめて言うことが多い。

複合語では、φρούτα της θάλασσας（シーフード、食用の貝や甲殻類）、φρούτο του πάθους（パッションフルーツ）、μύγα των φρούτων / του ξιδιού（ショウジョウバエ、果実バエ）のような言い方がある。θάλασσα（海）を含むこの表現は、字面では「海の果物」にあたる。指小語の φρουτάκι（小さな果物）は、小さな果物や親しみを込めた言い方として使える。

主な意味は、甘みのある食用の果物。とくに複数形 φρούτα で、季節ごとの果物や加工前の生の果物を広く指す。そこから比喩的には、癖の強い人や妙な代物を皮肉って言うこともある。

中世ギリシャ語の πεπόνι（メロン）は、後期ギリシャ語の πεπόνιον（メロン）にさかのぼる。現代ギリシャ語でもほぼ同じ形で受け継がれ、果物のメロンを指す基本語として使われている。

英語の melon（メロン）はこの語そのものから出た形ではないが、古代ギリシャ語の μηλοπέπων（果物のようなウリ）をラテン語経由で受け継いだ語で、語源的には近いところにある。

果実がなる植物は πεπονιά（メロンの株、植物体）という。夏の果物としては καρπούζι（スイカ）と並べて言うことが多い。

主な意味はメロン。丸い、またはやや楕円形で、黄みや緑みのある皮を持ち、甘く水分の多い果肉と小さな種を中に持つ果実を指す。比喩では κεφάλι σαν πεπόνι（メロンのような頭）と言って、頭が細長いことを表す。

古代ギリシャ語の τρίγωνον（三角形、三角の）から。語の形としては、数を表す τρι-（三）と、γωνία（角）と同じ系統の要素が合わさったもので、文字どおりには「三つの角をもつもの」という造りになっている。

現代ギリシャ語でも、幾何学の「三角形」という中心の意味はこの古い語からそのまま続いている。フランス語や英語の triangle は意味も形もよく対応するが、τρίγωνο 自体はそれらから来た語ではなく、古代ギリシャ語から受け継がれた語である。近代の複合表現には、フランス語や英語の triangle と重なる言い方も見られる。

いちばん近い基本語は γωνία（角、角度）。三角形は三つの角をもつ図形なので、語の意味の芯もここにつながっている。指小語の τριγωνάκι（小さな三角形）もあるが、これは小さな三角形や三角形の小物を指すときの軽い形で、通常は独立した説明を立てるほどではない。

主な意味は幾何学の「三角形」。そこから、三角形の物、体の部位名や星座名、町の一角の呼び名、菓子、楽器、角度を測る道具にも広がる。

中世ギリシャ語の κατσίκα（ヤギ）に由来する語で、その前の形として κατσίκι（子ヤギ）がある。現代ギリシャ語では、ヤギを表す基本語として使われる。

κατσίκα はヤギ全般を言う基本語だが、とくに雌を指しやすい。同義語に γίδα（ヤギ）があり、雄ヤギは τράγος（雄ヤギ）、子ヤギは κατσίκι（子ヤギ）と言い分ける。近い語として αίγα（雌のヤギ、ヤギ）、野生のヤギに関わる αίγαγρος（野生ヤギ）、クレタの野生ヤギを指す κρι-κρι（クリクリ）、年老いた雌ヤギをいう γκιόσα（年老いた雌ヤギ）もある。

主な意味はヤギ、とくに雌ヤギ。家畜として飼われる反芻動物を指し、乳、糞、毛の話でもよく出る。そこからヤギ肉やヤギ料理を指すこともあり、罵倒では気難しい女を言う。

ροδάκινο（モモ、桃）は、ラテン語 duracinum（桃）を経て、中世ギリシャ語 ροδάκινον（モモ）から現代ギリシャ語に続いた語である。現在は、やわらかい果肉を持つ桃の実を言う基本語として定着している。

実は ροδάκινο、木は ροδακινιά（モモの木） と言い分ける。果実名と木の名がきれいに対応する型である。

意味はモモ、桃。生の果実にも、缶詰やコンポートにする桃にも使える。

俗ラテン語の fragula（イチゴ）がイタリア語の fragola（イチゴ）になり、それが中世ギリシャ語の φράγουλα（イチゴ）を経て、現代ギリシャ語の φράουλα（イチゴ）になった。

果実がなる植物は φραουλιά（イチゴの株、イチゴの植物）と呼ばれる。指小語の φραουλίτσα（小さなイチゴ）は、小ぶりのイチゴや、親しみを込めた言い方に使う。関連語として αγριοφράουλα（野イチゴ）もある。

主な意味は、小さな赤い食用果実としてのイチゴ。表面に小さな粒が並び、上に緑のへたが付く。食品名ではイチゴ入りの菓子や飲み物を広く表し、植物学では、大粒で黄赤色の実をつける σταφύλι（ブドウ）の一品種も指す。

果物、バナナ味のもの、バナナボートの意味では、イタリア語と英語の banana（バナナ）を通って現代ギリシャ語に入った。ウエストポーチ、電気部品、髪型の意味では、フランス語の banane（バナナ）を経た形で使われている。

果実がなる植物は μπανανιά（バナナの木、バナナの株）と呼ばれる。指小語には μπανανίτσα（小さなバナナ）と μπανανούλα（小さなバナナ）があり、小さなバナナや親しみを込めた言い方に使う。

主な意味はトロピカルフルーツのバナナ。そこから、バナナで作ったものやバナナ味の食品を表す形容的な使い方が生まれ、さらに細長い形や黄色い見た目の連想から、海上で遊ぶバナナボート、腰に巻くポーチ、バナナプラグや小型ワイヤレスマイク、巻き上げた髪型も指すようになった。

複合語では、見かけだけ民主的で実質的には不安定な国家を指す δημοκρατία της μπανανίας（バナナ共和国）がよく知られる。別形の δημοκρατία της μπανάνας（バナナ共和国）も使われる。食品名では μπανάνα σπλιτ（バナナスプリット）や μπανάνα τσιπς（バナナチップス）も定着している。

αρνί（子羊）に指小接尾辞 -άκι が付いた語。もとは小さな子羊を親しみを込めて言う形だが、現代では料理名や比喩にも広がっている。

羊全般は πρόβατο、雄羊は κριάρι、雌羊は προβατίνα、子羊の基本語は αρνί。αρνάκι はその中でも、より小さい子羊や、愛称的な響きを持つ形として使われる。

主な意味は小さな子羊、または乳飲み仔羊。そこから料理としての仔羊肉、さらに比喩的なおとなしい人にも使われる。

κεράσι（サクランボ）に接尾辞 -ένιος が付いた形容詞。サクランボに似ていることを表し、とくに色や味について使う。

同じくサクランボ色を表す語に、口語の不変化語 κερασί がある。κερασί は形容詞としても名詞としても使われ、名詞では色そのものを指す。

一方、κερασένιο は κερασένιος の中性形で、名詞としてサクランボ色そのものを指す。

主な意味は「サクランボ色の」で、サクランボのような赤みを帯びた色合いを表す。味について使うときは、サクランボに似た風味や甘酸っぱさを表す。

イタリア語の fetta（一切れ、薄切り）から入った語で、現代ギリシャ語では食べ物を切り分けた一片を表す日常語として定着している。

この語は、パンや果物、τυρί などの「一切れ」を表すほか、塩水に漬けて保存する白チーズの名称としても使われるようになった。

主な意味は食べ物の「一切れ、薄切り」。そこから、オレンジやマンダリンの房、ラジエーターの板状の部分、さらに大きなまとまりから切り取られた一部を指すのにも使われる。

τυρί はチーズ全般を指すふつうの語で、φέτα はその中でも塩水に漬けて保存する白チーズの種類名として使われる。

κόβω κάποιον φέτες、κάνω κάποιον φέτες は、相手をずたずたにする、ひどく痛めつけるという強い言い方。

印欧祖語で「羊」を表す語根にさかのぼる古代ギリシャ語 ἀρήν（羊, 雄羊）の指小形 ἀρνίον（子羊）を経て, 中世ギリシャ語の ἀρνί(ν) を継承。

派生に αρνάκι（小さな子羊）, αρνίσιος（子羊の）, αρνόγαλο（子羊の乳）, αρνοκοπάδι（羊の群れ）, αρνομάνα（母羊）, αρνόμαλλο（子羊の毛）, αρνοπροβιά（子羊の皮）。

成獣の羊全般は πρόβατο, 雄は κριάρι, 雌は προβατίνα。

ヘレニズム期の κεράσιον（サクランボ）から、中世ギリシャ語の κεράσι(ν)（サクランボ）を経て現代ギリシャ語の κεράσι になった。

果実の木は κερασιά。指小語 κερασάκι は小さなサクランボを表すほか、サクランボの γλυκό του κουταλιού、つまり果実をシロップで煮たスプーンスイーツも指す。

主な意味はサクランボで、春に熟す小ぶりで丸い果実を指す。つやのある赤い皮と、甘く香りのよい果肉のイメージから、赤くふっくらした唇をたとえる言い方にも使われる。

ことわざでは、大きな話や大きな約束をすぐ信じず慎重に受け取る態度を表す。指小語 κερασάκι を使った定型表現では、なくてもよい余計なおまけを指す言い方がある。

古代ギリシャ語の ὀδούς（歯）の語幹 ὀδοντ- から派生した中世ギリシャ語 δόντι(ο)ν（歯）から。語頭の弱い音が落ち、現代ギリシャ語では δόντι の形になった。英語の tooth やラテン語の dens（歯）も、同じ「歯」を表す印欧系の語源を共有している。

派生語に δοντάκι（小さい歯）と δοντάρα（大きな歯）がある。δοντάκι は小さな歯のほか、ニンニクの小さな1片を表すときにも使う。

主な意味は、人間や一部の脊椎動物の口の中に生える「歯」。そこから、櫛、のこぎり、歯車などにある歯のような細長い突起、さらにニンニクの1片も指す。

サンスクリット語 pippalī（長胡椒）を源とする古代ギリシャ語 πέπερι（コショウ）から、中世ギリシャ語を経て現代ギリシャ語の πιπέρι（コショウ）へと変化した。そこに、植物やその実を指す接尾辞 -ιά が付いて πιπεριά が成立した。

現代ギリシャ語で「コショウ」を指す πιπέρι とは明確に区別される。πιπέρι はコショウなどの香辛料を指し、πιπεριά はナス科トウガラシ属の植物やその果実を指す。

主な意味は、食用となる果実としての「ピーマン、パプリカ、トウガラシ」。同じ果実を実らせる植物の総称としても使われる。

指小語 πιπερίτσα は、小さなピーマンや、可愛らしいトウガラシを指す。

さらに古い段階では、サンスクリット語 pippalī（長胡椒）などのインド・アーリア系の語が想定される。この語は中期インド語やペルシア語などを介して古代ギリシャ語の πέπερι（コショウ）に入り、ヘレニズム期には並行形の πίπερι（コショウ）も使われた。そこから中世ギリシャ語の指小形 πιπέρι(ον)（コショウの指小形）を経て、現代ギリシャ語の πιπέρι に至った。

同じ流れから、ラテン語 piper（コショウ）、古英語 pipor（コショウ）を経て、英語の pepper も生まれた。

πιπέρι は、粉末や粒状にした香辛料全般を指す。トウガラシ属由来の κόκκινο πιπέρι（赤コショウ、パプリカ）のような言い方もあり、πιπέρι からは、植物やその実を指す πιπεριά（ピーマン、パプリカ、トウガラシ）も作られる。

主な意味は調味料としての「コショウ」。熱帯植物の小さく暗色の球状の果実を、粉末または粒の状態にして調味料として使うものを指す。

成句では、βάζω πιπέρι στο στόμα κάποιου の形で、汚い言葉や悪口を言った人、特に子供を罰する言い方にも使われる。

古代ギリシャ語の κρόκος（サフラン、クロッカス、卵の黄身）を継承。元はセム語族からの借用と見られ、アッカド語 kurkanū、ヘブライ語 karkom、アラビア語 kurkum と同じ語根を共有する。卵の黄身の意味は、サフランの黄色との連想から古代ギリシャ語後期に加わった。

κρόκος はラテン語 crocus を経て西欧諸語へ広まり、英語 crocus、フランス語 crocus もこの系譜。調味料や染料としてのサフランは ζαφορά や σαφράν とも呼ばれ、こちらはアラビア語 zaʿfarān から来た別系統。

派生語に κροκάδι（卵黄）、δίκροκος（黄身が二つある）、κροκάτος（サフラン色の）。

古代ギリシャ語の女性名詞 ὀρίγανος（オレガノ）に由来する。語頭のアクセントのない母音が脱落し、女性名詞の語尾変化を維持したまま、中世ギリシャ語を経て現代ギリシャ語の ρίγανη になった。英語の oregano（オレガノ）とも語源を共有する。

主な意味は「オレガノ」。強い芳香を持つ自生する低木を指し、料理ではその乾燥した花を細かく砕いた香辛料も ρίγανη と呼ぶ。

ヘレニズム期の古代ギリシャ語 θύμος（タイム）に指小辞が付き、中世ギリシャ語の θυμάριον（小さなタイム）とされる形を経て、現代ギリシャ語の θυμάρι になった。英語の thyme（タイム）とも語源を共有する。

主な意味は「タイム」。香気のある小さな低木で、青く小さな花を咲かせる植物を指す。乾燥した痩せ地でも育つたくましい植物の象徴としても使われる。

指小語 θυμαράκι は小さなタイムを表す。複数形 θυμαράκια を含む στα θυμαράκια は、墓地や埋葬された状態を婉曲に指す表現になる。

セム系言語から借用されたとみられる古代ギリシャ語 κύμινον（クミン）に由来。語尾 -ον が脱落して現代ギリシャ語の κύμινο の形になった。古代ギリシャ語 κύμινον からはラテン語 cuminum を経て英語 cumin, フランス語 cumin などヨーロッパ諸語のクミン名も生まれた。

合成語に αγριοκύμινο（クミンの野生種）。

古代ギリシャ語の ἡδύοσμος（甘く香るもの、緑のミント）に由来する。語頭の無アクセント母音 η- が脱落し、母音接続を避けるための音節融合を経て、現代ギリシャ語の δυόσμος になった。

英語の spearmint に相当し、料理に清涼感を加える代表的なハーブである。類義語の μέντα（ペパーミント）よりも香りが穏やかで、ギリシャ料理では肉料理やサラダによく用いられる。

主な意味は「スペアミント」。料理の調味料として葉が利用される、草本性の芳香植物を指す。

もとはビザンツ期のギリシャ語 μακεδονήσιον（パセリ）にさかのぼる語とされる。この語がアラビア語の maʕdūnis（パセリ）、オスマン・トルコ語の maydanos（パセリ）を経て、現代ギリシャ語の μαϊντανός に入った。

別表記として μαϊδανός もある。

英語の parsley は、古代ギリシャ語の πετροσέλινον（岩のセリ、パセリ）に由来する。一方、現代ギリシャ語の日常語としては μαϊντανός が一般的である。

主な意味は「パセリ」。料理に欠かせない名脇役としての語感から、皮肉を込めて、あちこちに顔を出す人を指す比喩にも使われる。

古代ギリシャ語の中性名詞 ἄνηθον（ディル）を起源とする。現代ギリシャ語では、もとの中性名詞 άνηθο に加えて、対格の形に基づいて生まれた男性名詞 άνηθος も使われるようになり、現在では両方の性が用いられる。

ἄνηθον は、ギリシャ語成立以前の地域言語から入った植物名と見る説がある。ラテン語には anethum として借用され、植物学名 Anethum graveolens の Anethum にもこの形が残っている。

アニスを表す古代ギリシャ語には ἄνισον / ἄννησον（アニス）があり、英語の anise（アニス）は古フランス語 anis、ラテン語 anisum を経てこのギリシャ語に連なる。ἄνηθον と ἄννησον は形が似ており、同じ先ギリシャ語系の植物名として関連づけられることがあるが、古くから混同されることもあった別の植物名である。植物学的にもディルとアニスは別種である。

主な意味は「ディル」。料理に使用される草本状の芳香植物で、ギリシャ料理に爽やかな香りを添えるハーブとして欠かせない。

指小語 ανηθάκι は少量のディルや可愛らしく呼ぶ形を表す。複合語 ανηθόριζα は「ディルの根」を意味し、フェンネル（ウイキョウ）を指す。

スペイン語の vainilla（小さな鞘）に由来し、イタリア語の vaniglia やフランス語の vanille を経て現代ギリシャ語に入った。バニラの果実が細長い鞘の形をしていることから「小さな鞘」と名づけられた。英語の vanilla や日本語のバニラも同じ語源から来ている。

中南米原産のラン科の蔓性植物と、その種子鞘から抽出される香料成分（バニリン）を指す。ギリシャの食文化では伝統菓子 υποβρύχιο（直訳「潜水艦」）のことを βανίλια とも呼ぶほか、プラムの一品種も指す。

トルコ語の maya（酵母）に由来する。パンや酒類を膨らませたり発酵させたりする物質を指すほか、チーズやヨーグルトを固める凝乳酵素なども含む。比喩的には、何かが始まるための核や元手を意味する。

綴りが同じでストレス位置が異なる μάγια は、魔法やレオタードを意味するまったく別の語。

主な意味は、パンやビール、乳製品の発酵や凝固を引き起こす物質としての「酵母、発酵の種」。比喩的には、物事の核や素地、初期資本も指す。

古代ギリシャ語の σκόροδον（ニンニク）に由来する。語中の母音が脱落して σκόρδον となり、現代ギリシャ語で σκόρδο に至った。

非常に強い香りを持つ鱗茎植物で、その球根は香味として世界中の料理に用いられる。

ギリシャの民間信仰では、ニンニクには邪視（嫉妬の目による呪い）を払う力があるとされている。

イタリア語 cannella（小さな管）を中世ギリシャ語が借り入れた語。cannella はラテン語 canna（葦）の指小形で、canna は古代ギリシャ語 κάννα（葦）がラテン語に入ったもの。乾燥したシナモン樹皮が丸まって筒状になる形からこの「小さな管」の名が付いた。

派生の形容詞 κανελής、指小形 κανελί（いずれもシナモン色）。同じ香辛料の別名に κιννάμωμο があり、こちらは古代ギリシャ語 κιννάμωμον からの語で、英語 cinnamon も同じ κιννάμωμον 経由の語。

古代ギリシャ語の κάρυον（カリュオン、核果、ナッツ）の指小辞 καρύδιον に由来する。中世ギリシャ語を経て現代の καρύδι となった。

英語の kernel（核）とは、印欧語レベルで遠い親戚にあたる可能性がある。

植物学的な総称や文語では κάρυο が使われ、日常語としてはこちらが一般的。クルミの木は καρυδιά（女性名詞）と呼ばれる。

クルミの実を指す。比喩的に「頑固者」を表したり、形状の類似から喉仏を指したりもする。指小語 καρυδάκι はクルミのシロップ漬け菓子としても知られる。

古代ギリシャ語 κάρυον（堅果, クルミ）に由来。英語の接頭辞 karyo-（核の, eukaryote, karyotype など）も同じ κάρυον にさかのぼる。

派生に καρυά（クルミの木）。合成語に καρυοθραύστης（くるみ割り器）, καρυότυπος（核型, カリオタイプ）, καρυόφυλλο（クローブ, 丁字）, ευκαρυωτικός（真核生物の）, προκαρυωτικός（原核生物の）。

καρύδι は古代 κάρυον の指小形 καρύδιον から受け継がれ, クルミを指すときはふつう καρύδι を使う。

古代ギリシャ語 κάστανον（クリ）を継承。小アジアの地名「カスタナ」に由来するという説がある。ラテン語に castanea として入り, そこから英語 chestnut, フランス語 châtaigne, イタリア語 castagna が生まれた。

派生に καστανιά（クリの木）, καστανάς（焼き栗売り）, καστανός（栗色の, 形容詞）, καστανάκι（小さな栗, 指小形）。合成語に καστανόχρωμος（褐色の）, καστανομάλλης（栗色の髪の）, καστανομάτης（栗色の目の）, καστανοπώλης（栗売り）, αγριοκάστανο（セイヨウトチノキの実）。

ヘレニズム時代のギリシャ語 ἀμανίτης（キノコ）を起源とする。この語に縮小接辞が付いた αμανιτάριν から、中世ギリシャ語で語頭の無アクセント母音が脱落し、μανιτάριν を経て現在の μανιτάρι に至った。

語源の ἀμανίτης は、テングタケ属の学名 Amanita の由来でもある。

派生語に、指小辞の μανιταράκι（小さなキノコ）がある。

日常的にキノコを指す場合は μανιτάρι が一般的で、μύκητας（菌類）は生物学や医学の文脈で用いられることが多い。

主な意味は「キノコ」。湿った土壌に自生し、傘のような形をした菌類を指す。比喩的には、短期間で爆発的に増える様子や、核爆発による雲の形を表すのにも用いられる。

ナワトル語に由来するスペイン語 chocolate（チョコレート）を経て、フランス語 chocolat（チョコレート）から18世紀頃に教養語として入った。これに、イタリア語 cioccolata（チョコレート）経由の民衆語 τσοκολάτα（チョコレート）が影響し、現在の形になった。

英語の chocolate（チョコレート）も、同じスペイン語 chocolate を起源とする。

主な意味は「チョコレート」。カカオと砂糖を主原料とした菓子を指すが、チョコレート飲料や、παγωτό（アイスクリーム）・τούρτα（ケーキ）などのフレーバー名としても使われる。

古代ギリシャ語の βούτυρον（牛のチーズ、バター）から。βοῦς（牛）と τυρός（チーズ）の合成語で、もともとは「牛のチーズ」、すなわちバターを指していた。なお現代ギリシャ語でチーズは τυρί。

ラテン語の butyrum を経て、英語の butter やフランス語の beurre など多くの言語に借用されている。

連結形 βουτυρο- / βουτυρό- は複合語の第一成分として使われ、βουτυροκομείο（バター製造所）、βουτυρομηχανή（バター攪拌機）などの語をつくる。

また、蔑称的に、過保護に育てられたひ弱な人物を指す語にも使われる。βουτυρόπαιδο は甘やかされて育った子ども（バター坊や）、βουτυρομπεμπές はなよなよした若者（バター赤ちゃん）を表す。

主な意味は γάλα（牛乳）などから作られるバター。植物の種子から抽出される固形油脂（ココアバターなど）にも使われる。類義語の μαργαρίνη（マーガリン）とは異なり、一般的に乳脂肪由来のものを指す。

比喩的には「ψωμί（パン）の上のバター」の形で、誰かにとって好都合な状況を表す表現にも使われる。

トルコ語の yoğurt に由来。英語 yogurt など多くの言語に取り入れられた語で、ギリシャ語にはバルカン半島のトルコ語方言またはアルーマニア語（ブラフ語）を経由して入った。ブルガリア語 yagurt、ルーマニア語 yaurt も同じ語源。日本で馴染み深い「ヤクルト」も、エスペラント語で「ヨーグルト」を意味する jahurto をもとにした商品名で、同じトルコ語に行き着く。

トルコ語 yoğurt の中間音 [ğ] は、ギリシャ語に取り込まれる際に消失、あるいは滑らかな発音へと変化している。指小語 γιαουρτάκι は少量のヨーグルト、または可愛らしい言い方として使われる。

イタリア語の crema（クリーム）からの借用語で、crema はフランス語の crème に由来する。化粧品としての意味は、カサレヴサ（公用語的な文語体）がフランス語の crème を直接取り入れたもので、食品とは別の経路で入っている。英語の cream も同じ語源。

主な意味はクリーム。乳製品の脂肪分やそれを用いた菓子を指すほか、化粧品や薬品のクリーム状の製品にも用いられる。

古代ギリシャ語の πάγος（氷）に由来する。イタリア語の gelato（凍ったもの）に対応するギリシャ語として、πάγος に接尾辞をつけた παγωτόν がカサレヴサ（公用語的な文語体）で造られ、現代ギリシャ語の παγωτό に至る。動詞形の παγώνω（凍らせる）も同じ πάγος からの派生。

主な意味はアイスクリーム。γλύκισμα（菓子）の一種。

古代ギリシャ語で「一口、ちぎった破片」を意味した ψωμός に由来する。ヘレニズム期（コイネー）にその指小辞 ψωμίον が「パンの一切れ」を指すようになり、中世以降、現在の「パン」という意味で定着した。ψωμάς（パン屋）などの派生語がある。

類義語に άρτος がある。ψωμί は日常的な話し言葉で使われるが、άρτος はより古風、あるいは宗教的・公式な文脈（聖体拝領のパン、日々の糧としてのパンなど）で好まれる。

主な意味は「パン」。小麦粉、水、塩、酵母を混ぜて焼いた主食を指す。転じて「生活の糧、生計」や、口語では比喩的に「利益、将来性」を意味することもある。

指小語 ψωμάκι は小さなパンを指すほか、口語の複数形 ψωμάκια は腰回りの脂肪の意味でも使われる。

古代ギリシャ語の τυρός（凝固した乳製品、チーズ）から、その指小形 τυρίον（小さなチーズ）を経て、中世ギリシャ語の τυρί(ν) となり、現代の形に至る。

古代ギリシャ語の τυρός は「凝固したもの」を広く指す語で、そこから派生した語は専門用語にも残る。化学用語のチロシン（tyrosine）は、チーズから初めて発見されたアミノ酸であることにちなむ。

主な意味はチーズ。また、Τι;（何？）に対し韻を踏んで返す皮肉な返答としても使われる。τυράκι は τυρί を親しみを込めて呼ぶ指小語。

αχλάδι（ナシ）と μήλο（リンゴ）からなるギリシャ語内の合成語で、ともに古代ギリシャ語から継承された構成要素を組み合わせて作られた。リンゴのように丸い形をしたナシ、つまりアジア原産のナシ（和梨）を指し、英語 Asian pear, apple pear に相当する。並行する呼称として日本語の「梨」をそのまま音写した外来借用 νάσι もあるが、ふつうは αχλαδόμηλο が使われる。

類義語に νάσι（和梨。日本語「梨」からの外来借用）。αχλαδόμηλο は和梨を指すふつうの形として広く使う。派生に αχλαδομηλιά（和梨の木。-ιά は果樹を表す語尾）。関連語に αχλάδι（ナシ、洋梨。第一構成要素）, μήλο（リンゴ。第二構成要素）。

古代ギリシャ語の ἀχράς（野生のナシ。属格 ἀχράδος）を継承。ヘレニズム期コイネーで変異形 ἀχλάς が生まれ、中世ギリシャ語ではその指小形 ἀχλάδιον（小さなナシ）が日常のナシ全般を指す形として定着して今の αχλάδι に落ち着いた。やがて単数の素形は αχλάδα として「大きなナシ」を指す側に分かれ、αχλάδι がふつうのナシを担う形になった。古代の ἀχράς は印欧祖語の古い果樹名にさかのぼる独立した古層の語で、明確な近縁の同族語は他の古典語にあまり残っていない。

類義語に απίδι（ナシ。話し言葉や地域的な言い方）, άπιον（ナシ。古代ギリシャ語由来で、今は事実上使わない）。αχλάδι はナシ全般、特に洋梨を指すふつうの形として広く使う。派生に αχλαδάκι（小さなナシ。指小形）, αχλάδα（大きなナシ。素形が増大形相当に分かれた語）, αχλαδιά（ナシの木）, αχλαδεώνας（ナシ畑、果樹園）, αχλαδής（ナシ色の、薄黄緑の）。合成語に αγριαχλάδι（野生のナシ）, αγριαχλαδιά（野生のナシの木）, αχλαδόμηλο（和梨、ナシリンゴ）, αχλαδόσχημος（ナシ形の）。

古代ギリシャ語の βύσσινος（亜麻布製の、亜麻布の色をした）の中性形 βύσσινον が、中世ギリシャ語以降に名詞化されてサワーチェリーの果実を指す形として使われるようになった継承語。βύσσινος は古代ギリシャ語の βύσσος（亜麻布、上等な麻布、絹）に -ινος（〜製の、〜由来の）が付いた形容詞で、布地の色合いから「深紅色の」の意味も帯び、深い赤色をしたサワーチェリーの果実の名として定着した。古代の βύσσος 自体はセム語派からの借用語で、ヘブライ語 בּוּץ（būṣ、亜麻布）, アラム語 בּוּצָא（būṣā、亜麻布）と同根で、地中海交易を介して古代ギリシャ語に入った古層の語。同じ βύσσος からラテン語 byssus を経て、英語 byssus（イガイ類の足糸）も派生した。

類義語に κεράσι（サクランボ。古代 κεράσιον 由来の継承語で、Prunus avium、甘くて大粒の品種を指す）。βύσσινο はサクランボより小ぶりで酸味の強い Prunus cerasus（スミミザクラ、モレロチェリー類）の果実と、それを煮詰めたシロップ漬けの伝統菓子（γλυκό του κουταλιού）を指す形として広く使う。派生に βυσσινιά（サワーチェリーの木。-ιά は果樹を表す語尾）, βυσσινής / βυσσινί（えんじ色の、サワーチェリー色の）, βυσσινάδα（サワーチェリーのジュース、シロップ）。合成語に βυσσινόκηπος（サワーチェリーの果樹園）。

古代ギリシャ語 μῆλον（果実全般）を継承。古代にはリンゴのほかマルメロや桃など木の実全般を指したが, 現代ギリシャ語ではリンゴに意味が絞られ, 語尾 -ον が脱落して μῆλο / μήλο の形になった。英語 melon は μῆλον と πέπων（熟したウリ）の合成語 μηλοπέπων がラテン語 melopepo を経て変化したもので, 同じ μῆλον にさかのぼる。

派生に μηλιά（リンゴの木）, μηλίτης（リンゴ酒, シードル）, μήλινος（リンゴ色の, 淡黄緑色の）, μηλιώνας（リンゴ園）。合成語に μηλόπιτα（リンゴのパイ）, μηλομαρμελάδα（リンゴジャム）, μηλόκρασο（リンゴ酒）, μηλοχυμός（リンゴジュース）, μηλοπέπονο（カンタロープ）, μηλοκύδωνο（マルメロ）, ξινόμηλο（酸っぱいリンゴ）, μηλολόνθη（コガネムシ）。

ヘレニズム期に古代ギリシャ語 σταφυλή（ブドウの一房）の縮小辞 σταφύλιον が作られ, 中世ギリシャ語の σταφύλιν を経て, 現代ギリシャ語の σταφύλι に至った。

派生語の σταφυλιά（スタフィリャ）はブドウの棚やブドウの木を指す。ブドウの木そのものは κλήμα（クリーマ）とも呼ばれ、κλήμα から派生した κληματαριά（クリマタリア）は枝を棚状に仕立てたブドウ棚を指す。αμπέλι（アンベリ）はブドウ畑やブドウ園を意味する。

主な意味はブドウの果実で、中央の茎から枝分かれして垂れ下がる粒の集合体を指す。

イタリア語の salsa（塩味のついたもの、調味された汁）からの外来借用。中世以降にギリシャ語に入り、写本には σάρτσα のつづりも現れたが、子音連続を発音しやすくした σάλτσα の形が定着した。イタリア語 salsa はラテン語 salsus（塩で味付けされた）の女性形 salsa に由来し、ラテン語 sal（塩）にさかのぼる。「塩」を表す印欧祖語の語根を共有し、古代ギリシャ語の ἁλς, ἁλός（塩、海）も同じ語根からの継承で同根。ラテン語 sal からは英語 sauce（仏 sauce 経由）, salad（仏 salade 経由）, salsa（西 salsa）, sausage（古仏 saussiche 経由）, salt など料理関連の語が世界中に広まった。

類義語に σως（ソース。フランス語・英語 sauce 由来の外来借用で、西洋料理レストランや洋食メニューの硬い文脈で使う）, άρτυμα（調味料、薬味。古代ギリシャ語由来で、調理に使う風味付けの素材一般を指す書き言葉の硬い形）, έμβαμμα（つけだれ、ディップ。古代ギリシャ語の ἐμβάπτω「浸す」由来）, ζωμός（煮汁、出汁。古代ギリシャ語由来）。σάλτσα はパスタ・肉料理・サラダなどに添える液状またはとろみのある調味された調理物全般を指す形として広く使う。派生に σαλτσούλα（小さなソース、ちょっとしたソース。指小形）, σαλτσιέρα（ソース入れ、グレービーボート）。

中世のヴェネツィア・イタリアとの交易を通じて入った外来借用で、イタリア語の torta（円形のパン菓子、菓子）またはフランス語の tourte（パイ、円い菓子）が直接の借用元。これらはラテン語 torta（panis）（ねじったパン、円形のパン）にさかのぼり、もとは「ねじる」を意味する動詞 torqueō の語幹を持つ。古代ギリシャ語にもラテン語からヘレニズム期に入った τοῦρτα（焼き菓子の一種）があり、同じ系譜の早い借用として下地を作っていた。中世以降の伊仏のケーキ文化と結び付き、現代の τούρτα は祝事の華やかな飾り菓子を担う形に落ち着いた。英語 tart（タルト）, torte（トルテ）はいずれも同じラテン語 torta から経由して入った借用で、τούρτα と語根を共有する。

類義語に κέικ（ケーキ。英語 cake からの外来借用で、パウンドケーキ等の素朴な焼き菓子を指す）, πάστα（個別のショートケーキ、ペイストリー。イタリア語 pasta 由来）, γλύκισμα（菓子全般を指す総称）。τούρτα はクリームや果物で飾った華やかなデコレーションケーキを指す形として広く使う。派生に τουρτίτσα（小さなケーキ。指小形）。

ラテン語で「苦い」を意味する amārus の縮小形 amarula（苦い植物）が語源。この語が中世ギリシャ語に μαρούλιν（maroúlin）として取り入れられ、語頭の a- が落ちて現在の μαρούλι になった。レタスの苦味に由来する名前。

より広い「野菜」を指す λαχανικά のほか、特定の品種を表す άισμπεργκ（アイスバーグレタス）や λόλα（ロロレタス）がある。また、野生の苦いレタスを指す πικρομάρουλο という合成語もある。

キク科アキノノゲシ属の植物で、学名は Lactuca sativa。生食のほか、ギリシャ料理では煮込み料理の具材としても一般的に使われる。

ナワトル語の tomātl（トマト）がスペイン語 tomate、フランス語 tomate を経てギリシャ語に入った外来借用で、女性名詞を作る -α を付けて 1818 年ごろから使われるようになった。書き言葉では τομάτα という形も併用される。英語 tomato も同じ Nahuatl tomātl からスペイン語 tomate 経由で入った借用で、ギリシャ語 ντομάτα と語源を共有する。

ντομάτα は食用果実としてのトマトをふつうに指す形として広く使う。派生に ντοματάκι（ミニトマト、小さなトマト。指小形）, ντοματίνι（ミニトマト。指小形）, ντοματούλα（小さなトマト、かわいらしいトマト）, ντοματιά（トマトの株、トマトの木）。合成語に ντοματοσαλάτα（トマトサラダ）, ντοματοσάλτσα（トマトソース）, ντοματόσουπα（トマトスープ）, ντοματοχυμός（トマトジュース）, ντοματόζουμο（トマトジュース）, ντοματοπελτές（トマトペースト）。

χόρτο（草）の派生 χορτάρι（草、芝）に、「〜に関するもの」を表す -ικό を付けた語。通常は複数形 χορταρικά で使い、茹でて食べる葉物や野草を指す。栽培野菜全般を指す λαχανικό と使い分ける。

χόρτο は古代ギリシャ語 χόρτος（牧草、飼料）を中世を経て継承した語で、ラテン語 hortus（庭）と同じ語根をもつ。英語 horticulture はこの hortus から。

ペルシャ語の sabz/sabza（緑、青物、野菜）の複数形 sabzavāt が、トルコ語 zerzevat（青物、野菜）として借用され、それがオスマン期にギリシャ語へ ζαρζαβάτι（青物、野菜）として入った外来借用。これに「〜に関するもの」を表す接尾辞 -ικό が付き、ζαρζαβατικό の形になった。日常では複数形 ζαρζαβατικά で「野菜類」を指して使うことが多い。

類義語に λαχανικό（野菜。標準的・正式な形で、栄養学・農学・流通など硬い文脈で広く使う）, χορταρικό（野菜、青物。葉物や草を中心に指す）。ζαρζαβατικό は市場や台所、料理の場面で使うくだけた形として広く使う。関連語に ζαρζαβάτι（青物、野菜。-ικό 抜きの形でも単独で野菜を指し、ζαρζαβατικό はこれに -ικό を付けた形）。

λάχανο（キャベツ）に、「〜に関するもの」を表す接尾辞 -ικό が付いた形。語源をたどると、古代ギリシャ語の λάχανον（野生のハーブ、野菜）に行き着く。

古代ギリシャ語では λάχανον が食用植物全般を意味していたが、λάχανο が「キャベツ」に意味を狭めた一方で、λαχανικό が「野菜」全般を引き継いだ。ヘレニズム期の λαχανικός は「野菜税」の文脈で使われており、現在の「野菜」とは異なる用法だった。

類義語として ζαρζαβατικό（トルコ語由来。庭で採れるような野菜を指す口語）があるが、λαχανικό のほうが標準的で広い概念を指す。

食用となる草本植物、特に菜園で栽培されるものを指す。通常は複数形 λαχανικά で用いられる。

古代ギリシャ語の λάχανον（掘り起こされたもの、食用植物）から。中世ギリシャ語の λάχανον を経て、現代ギリシャ語ではおもに「キャベツ」を指すようになった。

英語の植物学用語で使われる接頭辞 lachano-（野菜の〜）も、この古代ギリシャ語に由来する。

類義語として μάπα（丸いキャベツ）がある。また、学術的・専門的な呼称として κράμβη（アブラナ属、ケール等）が使われることもある。

λαχανο- は「野菜の、キャベツの」を意味する接頭辞で、λαχανικό（野菜）の語源でもある。

主な意味は植物の「キャベツ」。複数形 λάχανα は青物や葉物野菜を指すのにも使われる。料理名や日常的な比喩表現、ことわざにも頻繁に登場する。

印欧祖語で「卵」を表す語根にさかのぼる古代ギリシャ語 ᾠόν（卵）を継承。ヘレニズム期の ὠόν を経て, 中世ギリシャ語で母音の連続を避けて γ が挿入された αυγό(ν) / αβγό(ν) の形が定着した。ラテン語 ovum, 英語 egg, ドイツ語 Ei も同じ語族。英語の接頭辞 ovo- も同じ源。

派生に αυγουλάκι（小さな卵）。αβγό は音の変化をそのまま反映した綴りで, 発音は同じ。

古代 ᾠόν を直接受け継いだ ωόν は, 生物学の「卵細胞」や σιγά τα ωά のような成句に残る。卵子を指す ωάριο も同じ源。

古代ギリシャ語の κρέας（生肉、食肉）を継承。印欧祖語で「生肉、血」を表す語根から続く系統で、サンスクリット語 kravíṣ（生肉）、ラテン語 cruor（血）、英語 raw（生の）と同じ語根を共有する。

σάρκα（肉体、筋肉組織）が生体としての肉を指すのに対し、κρέας は食用の肉を中心に使う。牛肉は βοδινό、豚肉は χοιρινό、鶏肉は κοτόπουλο、子羊肉は αρνί。

派生語に κρεατάκι（指小形）、κρεατικά（肉類、食肉製品）、κρεοπώλης（精肉店主）、κρεοπωλείο（精肉店）、κρεατοφαγία（肉食）。

鳴き声 κο κο をまねた擬音語。「撃鉄」の意味は英語 cock からの意味借用。

同義語に πετεινός。αλέκτορας は「πριν αλέκτορα φωνήσαι（鶏が鳴く前に）」の聖書表現で残る古形。口語形 κοκόρι とその指小形 κοκοράκι、派生動詞 κοκορεύομαι（威張る、気取る）がある。雌は κότα、鶏全般の広い枠は κοτόπουλο。

語源は、古代ギリシャ語の「κόττος（鶏）」に由来する「κότα（メンドリ）」と、指小辞の「-πουλο（〜の子、雛）」が組み合わさったもの。中世ギリシャ語の「κοττόπουλλον」を経て、現代ギリシャ語の「κοτόπουλο」となった。もともと若鶏を指したが、現代では「ニワトリ」や「鶏肉」を広く表す語として使われる。

接尾辞の「-πουλο」は、ラテン語の「pullus（若い動物）」と同じ印欧祖語で「若い動物」を意味する語根に遡る。この pullus は古フランス語を経て、英語の「pullet（若鶏）」や「poultry（家禽）」の語源ともなっている。

現代ギリシャ語では連結母音を伴った「-όπουλο」の形で、動物の子どもを表す接尾辞として使われる（例: γατόπουλο = 子猫、αρνόπουλο = 子羊）。

κοτόπουλο のほか、ニワトリには性別や成長段階に応じたさまざまな呼称がある。

オンドリとメンドリにはそれぞれ別の語がある。

:::vocab

• κόκορας（オンドリ。最も一般的な語）
• κότα（メンドリ。κοτόπουλο の語源でもある）
• πετεινός（オンドリ。文語的。新約聖書のペトロの否認の場面で知られる）
• αλέκτορας（オンドリ。古代ギリシャ語 ἀλέκτωρ に由来する古語・文語）
• κοκόρι（若いオンドリ）
• πετεινάρι（大きなオンドリ。πετεινός の指大語）

:::

古代ギリシャ語 ὄρνις（鳥）に由来する語群で、文語・方言的にニワトリを指す。

:::vocab

• όρνιθα（ニワトリ・メンドリ。文語的）
• ορνίθι（ニワトリ。口語的・方言的。όρνιθα の別形）

:::

κοτόπουλο 自体がもともと「メンドリの子」の意だが、さらに幼い段階を指す語もある。

:::vocab

• κλωσόπουλο（孵ったばかりのヒヨコ。κλωσσώ〈抱卵する〉+ -όπουλο）
• κοτοπουλάκι（κοτόπουλο の指小語）
• κοκοράκι（κόκορας の指小語。小さなオンドリ）

:::

主な意味は、食用として飼育される若鶏。また、その肉である鶏肉や鶏肉料理を指す。比喩的には、疲れや眠気でふらふらになっている状態を表す際にも使われる。