ソース

基本情報

ギリシャ語

σάλτσα

読み方

サルツァ・サールツァ

ラテン文字表記

saltsa

変化パターン

TODO

日本語訳

1. ソース

英語訳

sauce

語源・派生・関連語

イタリア語の salsa（塩味のついたもの、調味された汁）からの外来借用。中世以降にギリシャ語に入り、写本には σάρτσα のつづりも現れたが、子音連続を発音しやすくした σάλτσα の形が定着した。イタリア語 salsa はラテン語 salsus（塩で味付けされた）の女性形 salsa に由来し、ラテン語 sal（塩）にさかのぼる。「塩」を表す印欧祖語の語根を共有し、古代ギリシャ語の ἁλς, ἁλός（塩、海）も同じ語根からの継承で同根。ラテン語 sal からは英語 sauce（仏 sauce 経由）, salad（仏 salade 経由）, salsa（西 salsa）, sausage（古仏 saussiche 経由）, salt など料理関連の語が世界中に広まった。

類義語に σως（ソース。フランス語・英語 sauce 由来の外来借用で、西洋料理レストランや洋食メニューの硬い文脈で使う）, άρτυμα（調味料、薬味。古代ギリシャ語由来で、調理に使う風味付けの素材一般を指す書き言葉の硬い形）, έμβαμμα（つけだれ、ディップ。古代ギリシャ語の ἐμβάπτω「浸す」由来）, ζωμός（煮汁、出汁。古代ギリシャ語由来）。σάλτσα はパスタ・肉料理・サラダなどに添える液状またはとろみのある調味された調理物全般を指す形として広く使う。派生に σαλτσούλα（小さなソース、ちょっとしたソース。指小形）, σαλτσιέρα（ソース入れ、グレービーボート）。

ソース

料理にかけたり添えたりする、半液体状の調味された調理物を指す。